兩種蔬菜搭配一起做涼拌菜“西蘭花拌木耳”

2019-09-10 15:36:20
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編輯:張曉陽

今天為大家分享一道營養健康的涼拌菜“西蘭花拌木耳”,西蘭花和木耳都是非常好的營養食材,總所周知“西蘭花”是公認的減脂好食材,西蘭花中含有豐富的膳食纖維和各種維生素,這些纖維可以幫助促進腸道的蠕動,從而讓腸道保持通暢。

黑木耳不僅口感脆爽、味道鮮美,而且營養價值也不容小覷,又被人們稱為“素中之王”。黑木耳中含有豐富的植物膠原成分,這種膠質具有較強的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,所有又有了“腸道清道夫”的美稱。把這兩種食材搭配在一起,是一道天然的清腸好菜,隔三差五吃一次,相當于給腸道做一個大掃除,有瘦身需求的人士更應該常吃,下面為大家分享具體的做法。

【西蘭花拌木耳】

食材:西蘭花一顆、黑木耳適量、大蒜兩瓣、花椒十幾顆、鹽適量、生抽適量。

做法步驟:

1、首先把西蘭花用刀切成小朵,放在盆中,加入兩小勺鹽,加入沒過西蘭花的清水,浸泡5分鐘左右,然后控干水分備用。(因為西蘭花表面比較容易藏污,可能有一些我們肉眼看不到的灰塵和雜質,所以西蘭花要提前用淡鹽水浸泡。)

2、提前泡發好的木耳擇洗干凈備用,大蒜剁成蒜末備用。

3、鍋里坐水,水開后下入西蘭花焯水,煮1分鐘即可撈出。

4、接著把擇洗干凈的木耳也下入鍋中焯水,煮熟后撈出和西蘭花放在一起,用涼水沖洗幾遍,充分過涼。

5、把涼透的西蘭花和木耳控干水分,剁好的蒜末放在上面。

6、鍋里坐適量食用油、涼油下入十幾顆花椒粒,小火慢炸,炸出花椒的香味后撈出花椒不要。然后把油繼續加熱,加熱至冒煙后把熱油澆在蒜末上,熗出香味,再加入適量鹽和生抽翻拌均勻。

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