做茄子,很多人喜歡削皮,其實,茄子皮中營養豐

2019-09-13 16:25:20
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編輯:方瑾倩

做茄子,很多人喜歡削皮,其實,茄子皮中營養豐富,去之可惜。茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。 另外,茄子富含維生素E,有有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致,對延緩人體衰老具有積極的意義。所以,茄子是非常適合老年人食用的蔬菜呢!

魚香茄子

食材:茄子1根、香蔥1根、肉末少許、蒜3粒、姜1小塊、鹽半勺、生抽1勺、料酒1勺、醋1勺、豆瓣醬1勺、白糖半勺、水淀粉少量。

做法:

1、食材備好。

2、茄子洗凈,去蒂,切成條狀。

3、加半勺鹽腌制一會。

4、姜蒜香蔥切碎備用。

5、炒鍋倒入適量植物油燒熱,放入茄子用小火煸軟,將茄子盛出。

6、鍋留底油,放入姜末,一半蒜末爆香,下肉末炒散。

7、肉末撥一邊,加一勺豆瓣醬炒出香味。

8、烹入料酒,炒至肉末熟透。

9、放入茄子,加白糖生抽同炒。

10、再加入少量水淀粉炒勻。

11、加1勺香醋和剩下的蒜末。

12、出鍋前加蔥花炒勻后即可。

13、色,香,味俱佳,配米飯吃極棒!

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