5招教你正確吃姜,好多人不知道!

2018-04-12 09:03:19
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編輯:海棠

  有句諺語叫

  “冬吃蘿卜夏吃姜

  不勞醫生開”

  現在正值夏季末伏

  暑熱未去

  秋寒將至

  吃姜就是在給冬天的身體打預防針

  可是還有一些問題經常困擾我們

  吃生姜該不該去皮

  什么時候吃姜好

  姜配什么一起吃最有效

  今天就讓美兒來幫大家答疑解惑~

- 夏天吃姜的3大好處 -

  1、防暑祛濕

  姜能加快血液循環,擴張毛孔,利于排汗,有很好的防暑祛濕的作用。

  對于大夏天一直待在空調房里面沒有出汗的人來說,要多點吃姜,姜能幫助散發體內熱氣,使得內外熱氣保持平衡,防止中暑!

  2、增進食欲

  人在炎熱的天氣吃飯沒有胃口,每天吃片姜能健脾養胃,增進食欲。

  姜里面含有一些揮發油和姜辣素,可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動,從而提高食欲!

  3、腹痛止瀉

  夏季氣溫高,病菌活躍,容易引起腹痛、吐瀉,喝姜湯就可以很快緩解。

  姜的解毒作用很明顯,尤其是解魚蟹毒,它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌,防止嘔吐腹瀉的發生。

  看到姜有這么多實用的好處,是不是很想將它從配角提升到主角,嘗嘗姜的滋味?但是有個問題還沒解決,那就是,吃姜要不要去皮??

- 吃姜到底要不要去皮 -

  其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據具體情況來定的。

  中醫認為,生姜味辛、性溫,具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。

  這么說來,植物的皮和肉是一對陰陽。

  理解了這個原理,你自然就知道什么時候去皮吃,什么時候應該帶皮吃了。

- 生姜去皮的情況 -

  1,脾胃虛寒者,生姜去皮;

  2,正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性;

  3,患風寒感冒時,喝生姜紅糖水可以緩解,此時的生姜去皮;

  4,用生姜脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。

- 生姜不去皮的情況 -

  1,一般做菜用姜,都要是帶皮吃的,因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡,而且可以防止上火;

  2,水腫時,吃生姜不去皮,因為姜皮有利水作用;

  3,如果有便秘、口臭等,單獨用生姜皮。

  明白了姜皮什么時候該去什么時候不該去,那么還有個問題:吃姜有什么講究呢?

- 吃姜五個講究 -

  1、生姜早晨中午吃

  中醫認為天人相應,白天陽氣旺盛的時候應該多活動,溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發,可以攝人適當的陽性(溫性)食物,例如生姜等。

  晚上陰氣逐漸旺盛時,陽氣就要收斂起來,這時如果攝人過多的溫熱食物或補品,會影響睡眠、影響身體合成代謝,對身體有害。

  因此通常情況下,白天吃姜有益,晚上則不宜吃姜。

  2、吃姜并非多多益善

  天熱,人們容易出現口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物,根據“熱者寒之”的原則,不宜多吃。

  3、陰虛火旺者不宜長期食用生姜

  凡屬陰虛火旺者,或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生姜。

  4、暑熱感冒和風熱感冒不宜用生姜

  從治病的角度看,生姜紅糖水只適宜于風寒感冒或淋雨后的畏寒、發熱,不能用于暑熱感冒或風熱感冒,更不能用來治療中暑。

  服用鮮姜汁可對付受寒引起的嘔吐,其它類型的嘔吐則不宜使用。

  5、腐爛的生姜千萬別吃

  腐爛的生姜會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,并會誘發癌癥。

  所以,有人認為爛姜可以吃,“爛姜不爛味”,其實是錯誤的。

- 生姜推薦好吃法 -

  【姜茶】

  姜茶是用茶葉少許,生姜幾片去皮水煎,飯后飲服。可發汗解表,溫肺止咳,對流感、傷寒、咳嗽等有。

  姜茶,其實也是外國人非常喜歡的飲料。他們的做法和我們的不太一樣,只要泡茶的時候放上一節鮮姜,然后加糖燜上10多分鐘,就做好了。

  【姜+牛油果】

  姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

  【姜+紅糖】

  姜糖一般是用姜和紅糖熬制而成,甜中帶辣。有祛濕去寒的功效,非常適合在潮濕的氣候食用。

  【姜汁+枸杞】

  枸杞泡生姜喝不僅能提高視力,對改善眼細紋很有幫助,另外,枸杞泡生姜還能提高肝功能。

  【姜+糕點】

  姜糕曾作為貢品進貢,慈禧太后品嘗后評其為玉糕,曰“有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋云”。可即食或油炸、干蒸,用開水攪拌食用也可以。

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